Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml warme Milch; 50 g Zucker; 50 g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 200 g Bacon, gewürfelt; 1 TL Salz; Knoblauchpulver nach Geschmack; Paprika nach Geschmack; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Bacon zuzubereiten! Die Kombination aus fluffigem Teig und dem herzhaften Geschmack von knusprigem Bacon ist einfach unwiderstehlich. Wenn wir Gäste haben, ist dieses Rezept immer ein Hit! Das Brot kommt warm aus dem Ofen und lässt sich leicht in Stücke zupfen, was es perfekt für gesellige Abende macht. Ich empfehle, den Speck vorher ziemlich knusprig zu braten, da er beim Backen im Brot nicht nur seinen Geschmack abgibt, sondern auch für einen tollen Crunch sorgt.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:53:36.940Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Bacon zubereitet habe, war ich sofort begeistert! Ich wusste, dass ich die Aromen perfekt kombinieren kann, aber ich wollte sicherstellen, dass der Bacon beim Backen richtig knusprig bleibt. Mein Trick ist, den Bacon zuerst in der Pfanne vorzugaren und erst dann in den Teig zu integrieren. So bleibt die Konsistenz des Brotes perfekt und der Geschmack intensiv.

Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass ein wenig Knoblauchpulver und eine Prise Paprika dem Ganzen eine angenehme Würze verleihen. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied und veredeln das einfache Rezept auf köstliche Weise. Es ist sicherlich ein Rezept, das ich immer wieder machen werde!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fluffiger Teig, der perfekt mit knusprigem Bacon harmoniert
Einfach zu zubereiten und ideal für gesellige Runden
Würzige Aromen, die jeden Bissen unvergesslich machen

Die Bedeutung des Teigs

Der Teig ist die Basis dieses Zupfbrot-Rezepts und trägt entscheidend zur Textur und zum Geschmack bei. Achten Sie darauf, das Mehl und die Trockenhefe gründlich zu vermischen, um ein gleichmäßiges Wachstum der Hefe zu gewährleisten. Wenn der Teig während des Gehens auf das Doppelte seiner Größe aufgeht, erkennen Sie, dass die Hefe aktiv ist. Verwenden Sie eine Schüssel, die groß genug ist, damit der Teig genug Platz hat, um zu wachsen. Sollte der Teig nicht aufgehen, kann es an zu kalten Temperaturen oder alter Hefe liegen.

Für den besten Geschmack empfehle ich, die Milch leicht zu erwärmen, bevor Sie sie zu den trockenen Zutaten geben. Dies aktiviert die Hefe und hilft, einen fluffigen Teig zu erzielen. Nach dem Kneten ist es wichtig, den Teig gut zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies fördert die Glutenentwicklung und sorgt dafür, dass das Brot beim Backen schön aufgeht.

Die Rolle des Bacons

Der knusprig gebratene Bacon ist nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern fügt auch eine interessante Textur hinzu. Das vorgebratene Bacon bringt seinen Fettgehalt in den Teig ein, wodurch das Zupfbrot saftiger und geschmackvoller wird. Neben Knoblauchpulver und Paprika können Sie auch weitere Gewürze hinzufügen, wie z.B. gehackte Chili für eine scharfe Note oder geräucherte Paprika für zusätzlichen Geschmack.

Achten Sie darauf, den Bacon nicht zu lange zu braten, damit er nicht zu trocken wird. Ein optimal gebratener Bacon sollte goldbraun und knusprig sein, aber noch etwas Fett enthalten, um beim Backen seinen Geschmack abzugeben. Ich empfehle, den Bacon in Stücke von ähnlicher Größe zu schneiden, damit er gleichmäßig brät und gut im Teig verteilt werden kann.

Präsentation und Variation

Das Zupfbrot lässt sich einfach in Stücke zupfen, was es zu einer geselligen Speise für Partys oder Familienabende macht. Um das Brot ansprechend zu servieren, können Sie es mit frischer Petersilie garnieren und eventuell einen Dip wie z.B. eine Knoblauch- oder Joghurtsoße anbieten. Diese Kombination erhöht nicht nur die Geschmacksvielfalt, sondern macht das Essen interaktiver und unterhaltsamer.

Für eine Variation können Sie auch Käse in die kleinen Teigbälle integrieren. Käse wie Cheddar oder Mozzarella schmilzt beim Backen und bietet einen köstlichen, geschmolzenen Geschmack. Sie können auch verschiedene Kräuter wie Oregano oder Thymian verwenden, um dem Brot eine mediterrane Note zu verleihen.

Zutaten

Für dieses köstliche Zupfbrot mit Bacon benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml warme Milch
50 g Zucker
50 g Butter, geschmolzen
1 Ei
200 g Bacon, gewürfelt
1 TL Salz
Knoblauchpulver nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie das Zupfbrot mit Bacon zubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl und die Trockenhefe vermischen. In einer separaten Schüssel die warme Milch, den Zucker, die geschmolzene Butter und das Ei gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Bacon vorbereiten

Während der Teig geht, den gewürfelten Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Knoblauchpulver und Paprika würzen.

Formation des Brotes

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats etwas Bacon legen, dann die Teigränder zusammenfalten und zu kleinen Bällen formen. Die Bällchen in eine gefettete Kastenform schichten.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Zupfbrot 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Das Brot kann warm serviert oder auch ausgekühlt lagern werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Teig mit Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Zupfbrot kann wunderbar aufbewahrt werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie das Brot aufbewahren möchten, achten Sie darauf, es nicht im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich, das Brot für etwa 10 Minuten bei 150°C im Ofen zu erhitzen, um es wieder schön warm und fluffig zu machen. Alternativ können Sie es auch in einer Mikrowelle für kurze Zeit erwärmen, jedoch kann es hierbei etwas an Knusprigkeit verlieren.

Erweiterungen und Anpassungen

Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie die Menge an Bacon reduzieren oder ganz weglassen und stattdessen Gemüse wie Spinat oder Zucchini verwenden. Dies ist eine tolle Möglichkeit, das Rezept vegetarisch zu gestalten. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut entwässert wird, bevor es in den Teig gegeben wird, um ein Durchweichen des Brotes zu vermeiden.

Für eine noch aromatischere Note können Sie die Butter durch Olivenöl ersetzen und zusätzlich einige Kräuter in den Teig einarbeiten. Dies verleiht dem Zupfbrot eine mediterrane Geschmacksrichtung, die besonders gut zum Bacon passt oder als vegetarische Alternative genossen werden kann.

Fehlerbehebung

Ein häufiges Problem beim Backen von Zupfbrot ist, wenn der Teig nicht gut aufgeht. Mögliche Ursachen sind eine zu niedrige Temperatur oder zu alte Hefe. Stellen Sie sicher, dass Ihre Hefe frisch ist und dass der Teig an einem warmen Ort gehen kann, z.B. in der Nähe eines Ofens oder in einem leicht vorgeheizten Raum.

Sollte das Brot während des Backens ungleichmäßig backen, überprüfen Sie die Platzierung der Kastenform im Ofen. Es ist ratsam, die Form in die Mitte des Ofens zu stellen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Bei Bedarf können Sie auch mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberseite zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch ohne Bacon zubereiten?

Ja, das Brot kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie den Bacon weglassen und zum Beispiel Gemüse oder Käse hinzufügen.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 2 Tage frisch, kann aber auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.

→ Wie kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Bewahren Sie das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.