Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Ideen

Ich liebe es, einen erfrischenden Mediterranen Nudelsalat mit Paprika zuzubereiten, besonders an warmen Tagen. Die Kombination aus buntem Gemüse, zarten Nudeln und einer leichten Vinaigrette sorgt für einen Geschmack, der einfach begeistert. Dieser Salat ist nicht nur schnell gemacht, sondern erfrischt auch das Gemüt und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Es ist eine perfekte Möglichkeit, um den Sommer auf den Teller zu bringen.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:37:34.728Z

Als ich diesen Mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitet habe, war ich von der Farbvielfalt und dem intensiven Geschmack begeistert. Die Kombination aus frischem Paprika, Oliven und einer selbstgemachten Vinaigrette macht diesen Salat zu einem echten Hingucker. Besonders gerne füge ich Feta hinzu, um einen cremigen Kontrast zu schaffen.

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung: Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den restlichen Zutaten nicht zu matschig werden. Dieser Salat kann auch wunderbar im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Vielseitig und perfekt für Grillabende oder Picknicks
Schnell zubereitet und dennoch sehr geschmackvoll

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Die bunten Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Aromen und Nährstoffen. Rote und gelbe Paprika sind süßer und haben einen höheren Gehalt an Vitaminen als grüne Paprika. Ich empfehle, frische, knackige Paprika zu wählen, um die beste Textur und den intensivsten Geschmack zu gewährleisten.

Feta-Käse ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der dem Salat eine cremige und salzige Note verleiht. Achten Sie darauf, einen guten, leicht bröckeligen Feta zu verwenden, der beim Vermengen gut erhalten bleibt. Wenn Sie eine milchfreie Variante bevorzugen, können Sie zerbröselten Tofu mit etwas Salz und Zitronensaft als Ersatz verwenden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln sollten Sie darauf achten, sie nicht zu lange zu kochen. Al dente bedeutet, dass die Nudeln in der Mitte noch einen kleinen Biss haben; das sorgt dafür, dass sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht matschig werden. Allgemein empfehle ich, die Nudeln einen bis zwei Minuten weniger als die angegebene Kochzeit auf der Packung zu garen.

Das Abspülen der gekochten Nudeln mit kaltem Wasser ist ein einfacher, aber wichtiger Schritt, um den Garprozess zu stoppen. Das hilft nicht nur dabei, die Nudeln al dente zu halten, sondern verhindert auch, dass sie zusammenkleben. Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Abspülwasser einfach mit etwas Olivenöl sowie Kräutern aromatisieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Mediterranen Nudelsalat mit Paprika:

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Mediterranen Nudelsalat mit Paprika zu:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven halbieren und den Feta zerbröseln.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln mit Paprika, Oliven und Feta in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.

Servieren

Den Nudelsalat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für Partys und Grillabende.

Profi-Tipps

Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren verleiht dem Salat eine zusätzliche Frische.

Variationen des Rezepts

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar anpassen. Sie können zum Beispiel Gemüse wie Babyspinat, Cherrytomaten oder Zucchini hinzufügen, um den Salat noch bunter und nährstoffreicher zu machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie frischem Basilikum oder Petersilie, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Thunfisch oder gekochte Kichererbsen einrühren. Diese Zutaten passen hervorragend zu den Aromen des Salats und machen ihn noch sättigender, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Hauptgericht.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Nudelsalat kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, was ihn perfekt für Meal Prep macht. Gerade an heißen Tagen ist es praktisch, ein gesundes Gericht bereits vorab zubereitet zu haben. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist auch ausgezeichnet als Hauptgericht für ein Picknick oder ein leichtes Abendessen. Ich empfehle, ein wenig extra Olivenöl und Zitronensaft zum Servieren bereitzuhalten, um die Aromen direkt vor dem Essen aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne anderes Gemüse wie Gurken oder Tomaten hinzufügen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Salat etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie den Feta einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Alternative.

→ Eignet sich dieser Salat als Mahlzeit für unterwegs?

Auf jeden Fall! Er ist praktisch für Mahlzeiten zum Mitnehmen.