Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 3 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Festliche Partyessen-Ideen

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt für den Herbst ist. Die Kombination aus zartem Kürbis und frischen Kräutern bringt die Aromen der Saison wunderbar zur Geltung.

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T06:03:58.549Z

Der Kürbis-Ofenbraten ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, wird dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Aroma von frisch geröstetem Kürbis
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

Zutaten

Zutaten für den Kürbis-Ofenbraten

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
3 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel den Kürbis mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrockneten Kräutern und gehacktem Knoblauch vermengen.

Den gewürzten Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) etwa 40 Minuten backen, bis der Kürbis zart und goldbraun ist.

Den Kürbis-Ofenbraten aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht als Teil einer herbstlichen Mahlzeit.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Zu große Stücke können außen verbrennen, während sie innen noch hart sind. Wenn Sie beim Schneiden Schwierigkeiten haben, kann es hilfreich sein, den Kürbis vorher kurz in der Mikrowelle zu erhitzen, um ihn weicher zu machen.

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für ein besseres Aroma. Olivenöl trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern hilft auch, die Nährstoffe im Kürbis besser aufzunehmen. Darüber hinaus können Sie bei Bedarf mit den Gewürzen experimentieren, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen.

Serviervorschläge

Dieser Kürbis-Ofenbraten eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder gebratenem Hähnchen. Er kann aber auch als Hauptgericht serviert werden, besonders in Kombination mit einem frischen Salat oder Quinoa. Diese Kombination ergibt eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit.

Für ein festliches Abendessen können Sie den Kürbis-Ofenbraten mit einer Joghurtsauce oder einem Dip servieren, um die Aromen abzurunden. Auch geröstete Nüsse oder Samen als Topping verleihen dem Gericht eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Zucchini oder Süßkartoffeln hinzufügen.

→ Wie lange hält der Kürbis-Ofenbraten im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich den Kürbis-Ofenbraten aufwärmen?

Er kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, bis er durchgehend heiß ist.