Kräuterbutter Für Ofengemüse

Name: Kräuterbutter Für Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g gemischtes Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, etc.); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, Gerichte mit einer aromatischen Kräuterbutter zu verfeinern – besonders wenn es um Ofengemüse geht! Diese Kräuterbutter bringt den vollen Geschmack der frischen Kräuter zur Geltung und macht das Gemüse noch schmackhafter. Es ist eine einfache, aber wirkungsvolle Zubereitung, die in nur wenigen Minuten fertig ist. Durch das schmelzen der Kräuterbutter über dem heißen Gemüse wird das Aroma intensiviert, und jeder Bissen wird zum Genuss. Probiert es aus und bringt euere Ofengerichte auf ein neues Level!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:07:47.632Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter für Ofengemüse gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viele Geschmäcker man kombinieren kann. Dieser Prozess hat mich inspiriert, verschiedene Kräuter auszuprobieren, die ich im Garten hatte. Die perfekte Kombination fand ich mit frischem Rosmarin, Thymian und etwas Knoblauch. Wenn man die Kräuter vorher in der Butter schmelzen lässt, entfalten sie ihr volles Aroma und geben dem Gemüse den ultimativen Geschmack.

Ich habe auch festgestellt, dass die richtige Temperatur entscheidend ist. Wenn das Gemüse bei hoher Temperatur geröstet wird, bringt die Butter zusätzliche Karamellisierung und Tiefe ins Gericht. Egal, ob man Karotten, Zucchini oder Paprika verwendet – diese Kräuterbutter ist das Geheimnis für perfekte Ergebnisse im Ofen!

Darum werden Sie diese Kräuterbutter lieben
Frische Kräuter verleihen ein unvergleichbares Aroma
Einfach zuzubereiten und vielseitig verwendbar
Passt zu jedem Ofengemüse und hebt den Geschmack sofort an

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Die Verwendung frischer Kräuter ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Rosmarin bringt eine holzige, leicht würzige Note mit, während Thymian einen subtilen, erdigen Geschmack verleiht. Gemeinsam unterstützen sie den natürlichen Geschmack des Ofengemüses und bringen dessen Aromen zur Geltung. Bei der Auswahl der Kräuter kann man auch variieren – frische Petersilie oder Basilikum können ebenfalls großartige Alternativen sein und eine andere Geschmacksrichtung bieten.

Um das Beste aus den Kräutern herauszuholen, hackt man sie fein, damit sie sich gut mit der Butter vermischen. Bei der Verarbeitung mit der Butter ist es wichtig, die Kräuter nicht zu lange zu erhitzen, um ihre frischen Aromen zu bewahren. Sie sollten erst zum Ende des Garprozesses zu dem Gemüse hinzugefügt werden, damit sie ihren intensiven Geschmack entfalten können.

Optimale Zubereitung des Ofengemüses

Das gleichmäßige Schneiden des Gemüses in ähnliche Größen ist besonders wichtig, damit alle Stücke zur gleichen Zeit gar werden. Zu große Stücke benötigen länger, wodurch der Garprozess ungleichmäßig wird. Ein praktischer Tipp ist, das Gemüse gleich nach der Vorbereitung mit Olivenöl und Gewürzen in einer Schüssel zu vermengen, um sicherzustellen, dass jedes Stück gleichmäßig ummantelt ist und die Aromen gut einziehen können.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überladen, wenn Sie es auf dem Backblech verteilen. Wenn zu viele Stücke dicht beieinander liegen, können sie dampfen, anstatt zu rösten. Idealerweise sollten die Gemüsestücke in einer einzigen Schicht liegen; so entwickeln sich goldbraune Röststellen, die dem Gemüse eine köstliche Süße und Textur verleihen.

Zutaten

Für die Kräuterbutter benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter (zimmerwarm)
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Ofengemüse

500 g gemischtes Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, etc.)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Kräuterbutter kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zubereitung

Hier eine einfache Anleitung zur Zubereitung:

Kräuterbutter zubereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie den gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Die Kräuterbutter kann nun in Frischhaltefolie gewickelt und kühl gestellt werden.

Ofengemüse vorbereiten

Das Gemüse nach Wahl in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Gemüse rösten

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Kräuterbutter hinzufügen

Sobald das Gemüse fertig ist, die Kräuterbutter gleichmäßig darüber verteilen und weitere 5 Minuten im Ofen lassen, bis die Butter geschmolzen ist.

Servieren Sie das Gemüse warm und genießen Sie das köstliche Aroma der Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Kräuter oder fügen Sie Chili für eine scharfe Note hinzu.

Variationen der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter lässt sich leicht variieren, um den eigenen Vorlieben gerecht zu werden. Zum Beispiel können Sie Chili-Flocken hinzufügen, um Ihrer Butter eine scharfe Note zu verleihen. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebene Zitronenschale kann frische Akzente setzen und die Aromen aufhellen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräuterkombinationen, um eine persönliche Note zu kreieren.

Für eine herzhaftere Version können auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzugefügt werden. Diese bringen zusätzlichen Crunch und eine interessante Geschmacksdimension in die Kräuterbutter. Einfach die Nüsse grob hacken und unter die Butter mischen – so wird aus der einfachen Kräuterbutter ein wahres Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Die frisch zubereitete Kräuterbutter lässt sich hervorragend lagern. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und stellen Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche haltbar ist. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Butter auch einfrieren. Rollen Sie sie in Frischhaltefolie ein, formen Sie kleine Portionen oder drücken Sie sie in Eiswürfelformen, um nach Belieben kleine Stücke zu erhalten, die leicht abgetaut werden können.

Wenn Ihnen Reste vom Ofengemüse bleiben, können Sie diese auch kreativ verarbeiten. Mischen Sie die Reste zum Beispiel in einen Salat oder pürieren Sie sie zu einer cremigen Suppe. Die geschmolzene Kräuterbutter sorgt dafür, dass alles schön aromatisch ist und durch den zusätzlichen Geschmack der Kräuterbutter wird das Gericht zu einem neuen kulinarischen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für Ofengemüse?

Sie können praktisch jedes Gemüse verwenden, aber festere Gemüse wie Karotten und Kartoffeln sind ideal.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Teilen Sie sie dazu in Portionen auf und wickeln Sie sie gut ein.

→ Wie lange muss ich das Gemüse rösten?

Das Gemüse sollte bei 200°C etwa 20 Minuten geröstet werden, bis es weich ist und leichte Röstflecken zeigt.