Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Name: Erdbeer Pfannkuchen Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren; 200 g Quark; 100 ml Sahne; 2 EL Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Ideen

Ich liebe die frische und süße Kombination von Erdbeeren und Pfannkuchen. Diese Erdbeer Pfannkuchen Füllung ist nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Mit saftigen Erdbeeren, die in einer samtigen Creme eingekremt sind, wird jeder Bissen zu einem Genuss. Diese Füllung eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Frühstück oder als süße Nachspeise. Lassen Sie sich von meinem Rezept inspirieren und freuen Sie sich auf die köstlichen Ergebnisse!

Erstellt von

Annegret Holzer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:07:47.648Z

Als ich die Idee für diese Erdbeer Pfannkuchen Füllung hatte, wollte ich etwas Einzigartiges und Saisonales kreieren. Die frischen Erdbeeren werden mit einem Hauch von Vanille und Sahne zu einer himmlischen Füllung verarbeitet.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass der Schlüssel zu einer perfekten Konsistenz die Zugabe von Quark ist. Damit wird die Füllung schön cremig und bleibt gleichzeitig stabil in den Pfannkuchen.

Warum Sie diese Füllung lieben werden
Saftige Erdbeeren kombiniert mit einer cremigen Füllung
Einfach und schnell zubereitet, ideal für Frühstück oder Dessert
Perfekt für Familienfeiern und zu besonderen Anlässen

Die perfekte Erdbeerwahl

Für diese Füllung sind frische Erdbeeren unerlässlich. Achten Sie darauf, möglichst reife und saftige Exemplare auszuwählen, die eine tiefrote Farbe haben. Geschmacklich sind Erdbeeren am besten, wenn sie zur Saison angeboten werden, da sie dann den intensivsten Aromaprofil bieten. Falls frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden. Denken Sie jedoch daran, sie vor der Verwendung aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Textur Ihrer Füllung wird maßgeblich von der Art der Erdbeeren beeinflusst. Schneiden Sie die Erdbeeren in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Verteilung in der Creme zu gewährleisten. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen optimalen Geschmack bietet. Wenn Sie die Erdbeeren vor dem Hinzufügen zur Creme leicht mit Zucker bestreuen, können Sie die Süße intensiver zur Geltung bringen und die Fruchtsäfte leicht freisetzen.

Die Quarkcreme perfektionieren

Die Quark-Sahne-Mischung ist der Schlüssel zu einer köstlichen Füllung. Achten Sie darauf, den Quark und die Sahne gründlich zu verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Zwischendurch empfehle ich, die Creme mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu schlagen. Dadurch erhält sie eine besonders luftige Textur, die wunderbar mit den Erdbeeren harmoniert. Wenn Sie eine noch reichhaltigere Variante wünschen, können Sie auch Mascarpone oder Frischkäse anstelle von Quark verwenden.

Das Zusammenspiel der Aromen dass auch durch das Hinzufügen von Vanillezucker unterstützt wird, ist entscheidend für den Geschmack. Dieser gibt der Füllung eine angenehme Süße und rundet die Frische der Erdbeeren perfekt ab. Experimentieren Sie mit der Menge, wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen. Im Übrigen können Sie statt des Vanillezuckers auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt verwenden, was der Füllung zusätzlich eine aromatische Note verleiht.

Servierideen und Aufbewahrung

Diese Erdbeerpfannkuchenfüllung eignet sich nicht nur für einfache Pfannkuchen, sondern auch hervorragend für Crêpes oder Waffeln. Eine weitere interessante Variante besteht darin, die Füllung in Schalen zu portionieren und mit etwas Schlagsahne oder gerösteten Mandeln zu garnieren. Dies verwandelt das Gericht in eine ansprechende Nachspeise, die auch bei Gästen hervorragend ankommt.

Wenn Sie die Füllung im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleibt sie für 1-2 Tage frisch. Beachten Sie jedoch, dass die Erdbeeren mit der Zeit etwas Flüssigkeit abgeben können. Vor dem Servieren empfehle ich Ihnen daher, die Creme kurz durchzurühren. Das Einfrieren der bereits gefüllten Pfannkuchen ist weniger ratsam, da sie beim Auftauen weich und matschig werden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300 g frische Erdbeeren
200 g Quark
100 ml Sahne
2 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten zur Hand haben!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Füllung zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Creme herstellen

Vermengen Sie Quark, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Erdbeeren unterheben

Fügen Sie die geschnittenen Erdbeeren zur Quarkcreme hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.

Servieren

Füllen Sie die Erdbeercreme in frisch gebackene Pfannkuchen und genießen Sie sie sofort.

Genießen Sie Ihre köstlichen Erdbeer Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für eine extra süße Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft über die Erdbeeren geben, bevor Sie sie zur Creme hinzufügen.

Variationen der Füllung

Die Erdbeerfüllung bietet unzählige Möglichkeiten für kreative Variationen. Experimentieren Sie zum Beispiel mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, die ebenso perfekt in die Quarkcreme integriert werden können. Eine weitere Idee ist es, die Füllung mit Minze zu verfeinern, indem Sie einige frische Minzblätter hacken und unter die Creme mischen. Das sorgt für einen erfrischenden Kick.

Eine proteinreiche Variante erhalten Sie, wenn Sie zusätzlich etwas Skyr oder griechischen Joghurt zur Quarkcreme hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur eine angenehm frische Note mit sich, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt. Bei besonders heißen Temperaturen könnte eine Kombination mit griechischem Joghurt für eine erfrischendere Textur sorgen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Pfannkuchen optimal zu backen, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht raucht. Gießen Sie dann eine kleine Menge Teig hinein und bewegen Sie die Pfanne schnell, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Pfannkuchen sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und sich Blasen auf der Oberfläche bilden.

Ein häufiges Problem ist, dass die Pfannkuchen beim Wenden reißen. Um dies zu vermeiden, warten Sie immer, bis die Unterseite fest und leicht gebräunt ist, bevor Sie mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig umdrehen. Ein zusätzlicher Trick ist, die Oberfläche der bereits gebackenen Pfannkuchen leicht mit Butter oder Öl zu bestreichen, bevor Sie den nächsten Teig hineingießen.

Für den perfekten Genuss

Um das volle Aroma der Füllung zu erleben, empfehle ich, die gefüllten Pfannkuchen sofort nach der Zubereitung zu servieren. Wenn Sie die Füllung im Voraus vorbereiten, lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie in die Pfannkuchen geben. So gelangen die Aromen besser zur Geltung und die Textur bleibt cremig.

Um den Genuss zu steigern, können Sie die gefüllten Pfannkuchen mit einer leichten Staubzucker-Schicht oder einem Schuss Honig verfeinern. Eine Prise Zimt kann ebenfalls eine umwerfende Geschmackskomponente hinzufügen. So entsteht eine harmonische Kombination, die jedem den Tag versüßt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Absolut! Die Füllung kann auch mit Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsichen variiert werden.

→ Wie lange halten die gefüllten Pfannkuchen?

Die gefüllten Pfannkuchen sind frisch am besten, aber Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Füllung stabiler machen?

Sie können etwas Gelatine oder Puddingpulver hinzufügen, um die Konsistenz der Füllung zu festigen.